陕西生子食品科技有限公司

食品科技有限公司的研发室与行业观察早上八点半，食品科技有限公司的研发室里，研发人员已经在忙碌了。有的在陕西生子做配方试验，有的在检测产品指标，有的在中试车间调试设备。这家食品科技公司做了快十年了，主要做健康食品、功能性食品和预制菜的研发、生产和销售，聚焦在健康和便捷两大方向。创始人老郑是食品科学专业毕业的，在大型食品企业做了十几年研发和管理，后来出来创业，带着团队从一个小研发室做起，到现在有了自己的研发中心和生产车间。健康食品是公司的核心业务。

低糖、低脂、高蛋白、高纤维、清洁标签，这些是现在健康食品的趋势。老郑的公司开发了一系列健康食品，比如低糖高蛋白的代餐棒、低脂高纤维的谷物脆、无添加的果干、植物蛋白饮料。他说，现在的消费者越来越注重健康，对食品的要求不再只是好吃，还要健康、营养、安全。以前的食品为了好吃，加大量的糖、油、添加剂，现在消费者不买账了，他们看配料表，看营养成分表，糖多了不买，添加剂多了不买，反式脂肪有就不买。所以我们做健康食品，就是要在健康和好吃之间找到平衡，用天然的陕西生子原料和先进的工艺，做出既健康又好吃的食品。

比如做代餐棒，用赤藓糖醇和甜菊糖苷替代蔗糖，用乳清蛋白和大豆蛋白增加蛋白质，用燕麦和奇亚籽增加膳食纤维，用坚果和果干增加口感和风味，做出来的代餐棒低糖高蛋白高纤维，口感还很好，很受健身和减肥人群欢迎。功能性食品是公司的另一块重要业务。针对特定人群的特定需求，开发具有特定功能的食品，比如助眠的、护眼的、养胃的、增强免疫力的、改善肠道的。

老郑的公司跟几所高校的食品学院和医学院有合作，共同研发功能性食品，用科学的配方和临床验证确保产品的功能。他说，功能性陕西生子食品不是普通食品，也不是药品，是介于两陕西生子者之间的，具有特定保健功能的食品。做功能性食品，不能瞎吹功效，要有科学依据，要用真实的原料和合理的配方，还要做功能验证。比如做助眠陕西生子产品，我们用γ-氨基丁酸、酸枣仁、茶氨酸这些有科学依据的助眠成分，配方经过优化，还做了人群试食验证，确实有改善睡眠的效果才上市。我陕西生子们不做那种添加违禁成分的产品，也不做夸大宣传的产品，做食品的，安全和诚信是底线。

预制菜是公司这几年重点发展的业务。现在的年轻人做饭的少了，又想吃得好吃得健康，预制菜正好满足这个需求，简单加热就能吃，方便快捷，味道也不错。老郑的公司开发了一陕西生子系列预制菜，包括家常菜、地方特色菜、汤品、粥品，有冷冻的也有常温的。他说，预制菜不是简单的把菜做熟了冷冻，是要用食品科技的手段，最大程度保留菜品的风味、口感和营养，同时延长保质期。我们做预制菜，从原料采购、加工工艺、包装方式到杀菌方式，每个环节都经过研究和优化。

比如做红烧肉，我陕西生子们选用优质五花肉，用传统工艺烧制，然后用速冻锁鲜技术快速冷冻，最大程度保留口感和风味，客户买回去加热一下，跟现做的味道差不多。预制菜的市场很大，但竞争也很激烈，关键是要做出特色和品质，不能只拼价格。研发是食品科技公司的生命线。

老郑的公司有一个十多陕西生子人陕西生子的研发团队，有食品科学、营养学、生物工程等不同专业的人才，还有一个中试车间，能做从实验室小试到工厂中试的放大。他说，食品行业的产品更新换代快，消费者的口味和需求变化也快，没有持续的研发投入，产品很快就会被市场淘汰。我们每年把销售额的百分之八到十投入研发，不断开发新产品，优化老产品。

研发不是闭门造车，要跟市场紧密结合，我们会做市场调研，了解消费者的需求和偏好，关注行业趋势，然后有针对性地开发产品。新产品开发出来后，要做内部评测、消费者测试、小范围试销，根据反馈调整，最后才大规模上市。这样开发出来的产品，市场接受度高，成功率也高。生产和质陕西生子量控制是食品公司。